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被妖魔化的方便面:质量门引发健康忧虑
日期:2012-10-18 16:24:35 | 查看数: 来源:未知
  两家方便面龙头企业之间的口水战折射了目前行业激烈的竞争。虽然我国已经成为方便面产销第一大国,但却面临着食品安全、生产技术、消费者健康顾虑等诸多问题和挑战。
 
  同质化竞争阻碍行业发展步伐
 
  方便面自从20世纪80年代进入我国后,无论是生产工艺和产品口味都没有发生质的突破。一块“油炸”的“红烧牛肉面”让国人硬生生吃了将近20多年。这种同质化的竞争让方便面行业的路越走越窄。
   
  根据国内首份《中国方便面营养健康趋势报告》内容显示,20世纪80年代进入我国后,方便面行业从2005年480亿份的销售规模到2011年的500亿份,7年增长20亿份,这一业绩可以算得上是零增长。
 
  长期的低价、同质化竞争阻碍了行业升级,受困于成本不断上涨和激烈的行业竞争,令企业难以大规模投入升级生产工艺和推出新口味。
 
  屡发食品安全门健康问题成争议
 
  从今麦郎曝出“酸价超标”,到韩国农心多款方便面因塑化剂导致“致癌门”,方便面的安全问题一点也不比其他食品行业少。此外,还曾曝出统一、今麦郎等部分碗面面桶荧光性物质含量超标。
 
  而针对方便面油炸食品问题的担心,更让很多消费者出于健康原因逐渐对方便面敬而远之。在传统消费观念中,消费者认为方便面仅仅是使用方便、 填饱肚子,缺乏营养、“垃圾食品”。然而,这一观念正在发生改变。我国居民生活水平日趋提高,居民营养健康知识逐渐增多,对食物消费的需求正在向营养、健 康方向变化。
  
  这就要求企业要在产品生产技术上进一步升级创新,接踵而来的问题就是面临成本上升、投入增加的挑战。而经营成本上升导致企业经营压力增大,又成为整个行业普遍难以逾越的难关。所以低价竞争等行业乱象还普遍存在于整个行业。
 
  行业陷入增长乏力的瓶颈,最主要的责任就在于几家龙头企业没有把心思全部放在如何提高产品品质上,反而下大力气钻营如何抹黑竞争对手上面。长此以往,也让康师傅和统一都陷入了各自经营的困境中。

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